Хорошая идея, но нужно проверить на практике "вытянет" ли пакетик влагу с прибора и в течении какого времени он сможет это сделать...
Интересно, почему производители телефонов не делают такие чехлы для телефонов, часов и т.д., наверно так просто проблему не решить. Проще покрыть плату токонепроводящим (диэлектрическим) лаком и всё будет ок